Seguro que muchos de vosotros habéis oído alguna vez la palabra «extrusionado» pero no sabéis muy bien a que hace referencia o que son exactamente los snacks extrusionados.

El término se usa para identificar al grupo de snacks en el que se encuentran los ganchitos, bolas, gusanitos, ruedas, estrellas… que han sido elaborados mediante el proceso de extrusión.

La extrusión es una técnica de fabricación de diversos materiales. En el caso de la alimentación se usa en productos como pastas, masa de galletas, cereales, aperitivos…El procedimiento se basa en cocer las materias primas a temperatura, humedad y presión muy altas durante un periodo de tiempo muy corto. En el caso de los aperitivos las materias primas usadas en la extrusión son naturales (maíz, trigo, arroz). Este procedimiento surgió en el siglo XVIII para el proceso de pasta y poco a poco ha ido adquiriendo un papel imprescindible en la sociedad.

Podemos diferenciar dos tipos de extrusión:

Ya sabemos un poco más acerca de estos apetecibles aperitivos, ahora sólo queda ¡seguir disfrutando de su delicioso sabor!

Extrusionado
Aperitivos extrusionados

CURIOSIDAD: Sabias que la forma estrellada de los Jumpers en realidad responde a ¡una rana saltarina! Y que de ahí viene su nombre (en inglés «saltador»). Fue hace veinte años cuando nació Jumpers convirtiéndose en el primer producto con sabor a mantequilla de España.

Fuente: mundosabor.es

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